কৃত্রিম অ্যাডিটিভগুলির সাথে তুলনা করে, প্রাকৃতিক পদার্থ হিসাবে পেপটাইড যৌগগুলি গ্রাহকদের কাছে বেশি জনপ্রিয়।সয়া পেপটাইডসপেপটাইড যৌগগুলি যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং বিস্তৃত প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।

গাঁজনযুক্ত খাবারগুলিতে সয়াবিন পেপটাইডগুলির প্রয়োগ

সয়া পেপটাইডস পাউডারকম তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে অণুজীবের ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে প্রমাণিত হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কম তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে সয়াবিন পেপটাইড যুক্ত করা খামিরের গাঁজন ক্ষমতা বজায় রাখতে পারে। একই সময়ে, সয়াবিন পেপটাইডগুলির সংযোজন স্টিমযুক্ত রুটির গুণমানকে উন্নত করতে পারে, এর চিবানোকে উন্নত করতে পারে, পণ্যের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে পারে, ময়দার কঠোরতা উন্নত করতে পারে এবং স্টিমযুক্ত রুটির স্বাদকে আরও ভাল করে তুলতে পারে।

এর প্রয়োগসয়াবিন পেপটাইডসসয়াবিন বা সয়াবিন প্রোটিনকে গাঁজন দিয়ে সয়াবিন অ্যাক্টিভ পেপটাইডগুলির শক্তিশালী ক্রিয়াকলাপেও ফেরেন্টেড খাবারগুলি প্রতিফলিত হয়। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত সয়াবিন এবং ডিফ্যাটেড সয়াবিনকে গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত দুটি সয়া সস পৃথক করা হয়েছিল এবং শুদ্ধ করা হয়েছিল এবং এটি পাওয়া গেছে যে সয়া সসে উম্মি স্বাদটি মূলত গ্লুটামেটের প্রভাবের কারণে হয়েছিল এবং সক্রিয় পেপটাইডস টিজিসি, গ্লে, গ্লে , সয়াবিন প্রোটিনের ভিল, ডিআর, ডিএই এবং ইভিসি গ্লুটামেট এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ সমৃদ্ধ এবং এটি পাওয়া গেছে যে এটি পাওয়া গেছে একা সয়া সসে এই সক্রিয় পেপটাইডগুলি যুক্ত করা সয়া সসের উম্মি স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

দুগ্ধ খাবারে সয়াবিন পেপটাইডগুলির প্রয়োগ

দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে, তাজা ক্রিম জনসাধারণের দ্বারা ব্যাপকভাবে পছন্দ করে। Traditional তিহ্যবাহী ক্রিম পণ্যগুলির প্রধান উপাদানগুলি হ'ল দুধ, তেল ইত্যাদি, তবে অনেক লোক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বা দুধের জন্য অ্যালার্জিযুক্ত। অতএব, এই সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে, পুনর্গঠিত উদ্ভিদ ক্রিমগুলি ক্রিম পণ্যগুলিতে ধীরে ধীরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সয়াবিনে ল্যাকটোজ থাকে না এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ, তাই তারা ক্রমবর্ধমান উদ্বিগ্ন।

ক্রীড়া পুষ্টির খাবারগুলিতে সয়াবিন পেপটাইডগুলির প্রয়োগ

ছোট অণু পেপটাইডগুলির কম আণবিক ওজন এবং সহজ শোষণের সুবিধা রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সঠিক গ্রহণের ফলে অনুশীলনের ফলে ক্লান্তি উপশম করতে পারে। জিবি 24154-2015 "জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা স্ট্যান্ডার্ড স্পোর্টস পুষ্টি খাদ্য জেনারেল বিধি" উল্লেখ করে যে পেপটাইডগুলি এমন লোকদের জন্য ক্রীড়া পুষ্টি খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যাদের পেশী ক্লান্তি, যৌথ ক্ষতি এবং মাঝারি এবং উচ্চ তীব্রতা বা দীর্ঘমেয়াদী অনুশীলনের পরে শারীরিক হ্রাস থেকে পুনরুদ্ধার করা প্রয়োজন তাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে ।

এছাড়াও, একটি কম-কার্ব ডায়েট হ'ল একটি কম-কার্ব, উচ্চ-চর্বিযুক্ত, উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট যা ফিটনেস উত্সাহীদের মধ্যে জনপ্রিয়। জানা গেছে যে সয়াবিন পেপটাইডগুলি কেবল তাপ এবং আর্দ্রতা চিকিত্সার অবস্থার অধীনে স্টার্চের জেলটিনাইজেশন তাপমাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে না, শিখর সান্দ্রতা এবং ফোলা শক্তি হ্রাস করতে পারে এবং স্টার্চ জেলটিনাইজেশন বিলম্বিত করতে পারে, তবে সয়াবিন পেপটাইডগুলির সংযোজন উচ্চ-মানের নাইট্রোজেন উত্সগুলির সামগ্রী বৃদ্ধি করে , যা লো-কার্ব এবং হাই-প্রোটিন প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিকাশের জন্য ধারণাগুলি সরবরাহ করে।

এছাড়াও, সয়াবিন পেপটাইডগুলি ক্রীড়া পুষ্টির খাবারগুলিতে অন্ত্রগুলি রক্ষায় ভূমিকা রাখতে পারে। একটি ভাল নাইট্রোজেন উত্স হিসাবে, সয়াবিন পেপটাইডগুলি অন্ত্রগুলি রক্ষা করতে পারে এবং তাদের কম আণবিক ওজন সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, যা শরীরের জন্য পুষ্টি পরিপূরক করতে পারে। অতএব, এগুলি অ্যাথলিটদের জন্য পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং নির্দিষ্ট বাজার মূল্য থাকতে পারে।

সয়াবিন পেপটাইডগুলি হ'ল প্রোটেস হাইড্রোলাইসিস বা গাঁজন হাইড্রোলাইসিস দ্বারা গঠিত ছোট অণু পণ্য। এগুলি দ্রুত অন্ত্রগুলিতে স্থানান্তরিত হতে পারে। প্রোটিনের সাথে তুলনা করে, এগুলি প্রাণীদের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হতে পারে, অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য প্রাণীর চাহিদা আরও ভালভাবে পূরণ করতে পারে এবং নাইট্রোজেনের ক্ষতি হ্রাস করতে পারে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ফিডে সয়াবিন পেপটাইডগুলির ভূমিকার উপর অনেক গবেষণা সয়াবিন পেপটাইডগুলির প্রয়োগের জন্য নতুন ধারণাগুলি উন্মুক্ত করেছে।

সয়াবিন পেপটাইড পাউডার ছাড়াও,হাইনান হুয়ান কোলাজেন এছাড়াও অন্যান্য ভেগান কোলাজেন পেপটাইড রয়েছে যেমনমটর পেপটাইড, কর্ন অলিগোপপটিড, আখরোট পেপটাইড, ইত্যাদি

আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে স্বাগতম।

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com