নিসিন কী?

নিসিনএকটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড যা নির্দিষ্ট ব্যাকটিরিয়াগুলির বৃদ্ধি বাধা দেওয়ার দক্ষতার জন্য খাদ্য শিল্পে বিশেষত খাদ্য লুণ্ঠন এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হিসাবে অনেক বেশি মনোযোগ পেয়েছে। ল্যান্টিবায়োটিক পরিবারের সদস্য হিসাবে, নিসিন ল্যাক্টোকোকাস ল্যাকটিসের একটি নির্দিষ্ট স্ট্রেনের গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। এর অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে একটি মূল্যবান সংরক্ষণকারী করে তোলে, বিশেষত খাদ্য সুরক্ষা এবং বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য। এই নিবন্ধে, আমরা নিসিনের বিভিন্ন দিক, এর উত্পাদন, অ্যাপ্লিকেশনগুলি এবং নিসিন সরবরাহকারী এবং নির্মাতাদের ভূমিকা, বিশেষত চীনে ভূমিকা সহ অনুসন্ধান করব।

নিসিনের উত্পাদন

নিসিন পাউডার একটি গাঁজন প্রক্রিয়া মাধ্যমে উত্পাদিত হয় যা নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে * ল্যাকটোকোকাস ল্যাকটিস * বৃদ্ধি জড়িত। ব্যাকটিরিয়া প্রতিযোগিতামূলক অণুজীবের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসাবে নিসিনকে উত্পাদন করে। একবার গাঁজন প্রক্রিয়া শেষ হয়ে গেলে, বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য নিসিন উত্তোলন এবং শুদ্ধ করা হয়।

চীন গ্লোবাল ল্যাকটোব্যাসিলাস মার্কেটের মূল খেলোয়াড় হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছে, এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্টের উত্পাদন বিশেষজ্ঞের অসংখ্য নির্মাতারা। এই কারখানাগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনী সহ বিভিন্ন শিল্পে ল্যাকটোব্যাসিলাস সরবরাহ করে। চীনের ল্যাকটোব্যাসিলাসের গরম বিক্রয় প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগারগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদা প্রতিফলিত করে যা মানের সাথে আপস না করে খাদ্য সুরক্ষার উন্নতি করতে পারে।

নিসিনের প্রয়োগ

নিসিন প্রাথমিকভাবে খাদ্য সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি *লিস্টারিয়া মনোকাইটোজেনস *, *স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস *, এবং *ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম *সহ বিস্তৃত গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটিরিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর। এই রোগজীবাণুগুলিকে বাধা দেওয়ার জন্য নিসিনের ক্ষমতা এটিকে দুগ্ধজাত পণ্য, ক্যানড খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের উত্পাদনে বিশেষভাবে মূল্যবান করে তোলে।

1। দুগ্ধ: নিসিন সাধারণত পনির উত্পাদনে লুণ্ঠন রোধ করতে এবং বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি লুণ্ঠন ব্যাকটিরিয়া এবং রোগজীবাণুগুলির বৃদ্ধি বাধা দিয়ে পনিরের গুণমান বজায় রাখতে সহায়তা করে।

2। ক্যানড খাবার: ক্যানড খাবারগুলিতে নিসিন ব্যবহার করা পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খেতে নিরাপদ থাকে তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। নিসিন বিশেষত কম-অ্যাসিড খাবারগুলির সাথে কার্যকর যেখানে বটুলিজমের ঝুঁকি বিদ্যমান।

3। প্রক্রিয়াজাত মাংস: ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি রোধ করতে ল্যাকটোব্যাকিলি প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত মাংসে যুক্ত করা হয়, যার ফলে খাদ্য সুরক্ষার উন্নতি হয় এবং পণ্যের বালুচর জীবন বাড়ানো হয়।

৪। ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনী: খাদ্য অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, নিসিনকে ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনীগুলিতে সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি দূষণ রোধ করতে এবং পণ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

নিসিন পাউডার সরবরাহকারী ভূমিকা

এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্টের বিতরণে নিসিন পাউডার সরবরাহকারীরা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তারা নিশ্চিত করে যে নির্মাতাদের উচ্চমানের ল্যাকটোব্যাসিলাসে অ্যাক্সেস রয়েছে যা নিয়ন্ত্রকের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। চীনে, অনেক ল্যাকটোব্যাসিলাস নির্মাতারা রয়েছে এবং বাজারটি অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক, তাই সংস্থাগুলি সরবরাহকারীদের সন্ধান করতে পারে যা সেরা মূল্য এবং গুণমান সরবরাহ করে।

ফিফারম ফুড একটি যৌথ-উদ্যোগী সংস্থাহাইনান হুয়ান কোলাজেনএবং ফিফর্ম গ্রুপ,কোলাজেনএবংখাদ্য সংযোজনআমাদের প্রধান এবং গরম বিক্রয় পণ্য।

খাদ্য শিল্পে নিসিনের ভবিষ্যত

খাদ্য সুরক্ষা এবং প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগারগুলির গুরুত্ব সম্পর্কে ভোক্তা সচেতনতা বাড়ার সাথে সাথে ল্যাকটোব্যাকিলির চাহিদা বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। পরিষ্কার লেবেল পণ্যগুলির দিকে প্রবণতা স্বচ্ছতা এবং প্রাকৃতিক উপাদানগুলির ব্যবহারের উপর জোর দেয়, যা ল্যাকটোব্যাকিলির প্রোফাইলের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়।

অধিকন্তু, নিসিনের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে চলমান গবেষণা বিভিন্ন শিল্প জুড়ে এটির জন্য নতুন ব্যবহার প্রকাশ করে চলেছে। উদাহরণস্বরূপ, অধ্যয়নগুলি এর কার্যকারিতা বাড়াতে এবং ক্রিয়াকলাপের বর্ণালীকে আরও প্রশস্ত করার জন্য অন্যান্য প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগারগুলির সাথে নিসিনের সংমিশ্রণের সম্ভাবনাগুলি অন্বেষণ করছে।

সংক্ষেপে, নিসিন হ'ল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট যা খাদ্য শিল্পে এবং এর বাইরেও বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। নিসিনের উত্পাদন, বিশেষত চীনে, কার্যকর প্রাকৃতিক সংরক্ষণ সমাধানগুলি সন্ধানকারী নির্মাতাদের কাছে এটি সহজেই উপলব্ধ করে তোলে। নিসিন বাজার যেমন প্রসারিত হতে চলেছে, সংস্থাগুলি অবশ্যই তাদের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন একটি উচ্চমানের পণ্য গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য সরবরাহকারীদের সাবধানতার সাথে নির্বাচন করতে হবে। এর প্রমাণিত কার্যকারিতা এবং ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, নিসিন ভবিষ্যতে খাদ্য সুরক্ষা এবং সংরক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে বলে আশা করা হচ্ছে।