পেপটাইড কী?

পেপটাইড এমন এক ধরণের যৌগকে বোঝায় যার অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনের মধ্যে আণবিক কাঠামো, এটি ডিপপটিডস থেকে জটিল লিনিয়ার বা বৃত্তাকার কাঠামো পলিপপটিডস পর্যন্ত বিভিন্ন রচনা এবং বিন্যাসে 20 ধরণের প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড সমন্বয়ে গঠিত। প্রতিটি পেপটাইডের নিজস্ব অনন্য কাঠামো রয়েছে এবং বিভিন্ন পেপটাইডের কাঠামো তাদের নিজস্ব ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে। পেপটাইডের জৈবিক দেহে ট্রেস সামগ্রী রয়েছে তবে এটির অনন্য শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ রয়েছে। এর মধ্যে, পেপটাইডগুলি শারীরবৃত্তীয় ফাংশন জীবকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যা ফাংশনাল পেপটাইড বা জৈবিকভাবে সক্রিয় পেপটাইড বলে। 20 এর প্রথম দিকে^thশতাব্দী, রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত ডিপপটিডের সাফল্য পেপটাইড বিজ্ঞানের উপস্থিতিতে স্বাক্ষর করে।

প্রচুর তথ্য প্রমাণ করে যে প্রোটিন কেবল অ্যামিনো অ্যাসিড আকারে শোষণ করতে পারে না, তবে বিভিন্ন ধরণের পেপটাইডগুলিতেও শোষণ করতে পারে। এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে ডিপপটিডস এবং ট্রিপপটিডগুলি অন্ত্রের কোষগুলিতে শোষিত হয় এবং তারপরে পেপটিডেস দ্বারা হাইড্রোলাইজড ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড আকারে রক্ত ​​সঞ্চালনে প্রবেশ করে। পেপটাইড ক্যারিয়ার প্রচলনে প্রবেশ করে।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মানবদেহের দ্বারা আটকানো প্রোটিন হজম ট্র্যাক্টে এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপের পরে অলিগোপেপটিডস আকারে হজম এবং শোষিত হয় এবং ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড আকারে শোষণের অনুপাত খুব কম।

প্রোটিন পেপটাইড আকারে শোষিত হয়, যা কেবল অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে প্রতিযোগিতা এড়ায় না, তবে মানব দেহের উপর উচ্চতর অসমোটিক চাপের বিপরীত প্রভাবকেও হ্রাস করে। অতএব, পেপটাইড আকারে মানবদেহে পুষ্টিকর পদার্থ সরবরাহ করুন পেপটাইডের কার্যকরী প্রভাব দ্রুত প্রয়োগের জন্য ভাল। আরও কী, পেপটাইডের জৈবিক ভ্যালেন্স এবং পুষ্টির মান বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিডের চেয়ে বেশি। অতএব, কোলাজেন পেপটাইড প্রোটিন পুষ্টি গবেষণার ক্ষেত্রে একটি নতুন হট স্পট হয়ে উঠেছে, এবং ছোট আণবিক পেপটাইড বা অলিগোপেপটাইডকে মৌখিক স্বাস্থ্যকর যত্নের খাবারের বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে।