পেপটাইড কি?

পেপটাইড এক ধরনের যৌগকে বোঝায় যার অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনের মধ্যে আণবিক গঠন, এটি বিভিন্ন রচনা এবং বিন্যাসে 20 ধরনের প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত, ডিপেপটাইড থেকে জটিল রৈখিক বা বৃত্তাকার কাঠামোর পলিপেপটাইড।প্রতিটি পেপটাইডের নিজস্ব স্বতন্ত্র গঠন রয়েছে এবং বিভিন্ন পেপটাইডের গঠন তাদের নিজস্ব কাজের উপর নির্ভরশীল।পেপটাইডের জৈবিক দেহে ট্রেস সামগ্রী রয়েছে তবে এটির অনন্য শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ রয়েছে।তাদের মধ্যে, পেপটাইড যা শারীরবৃত্তীয় ফাংশন জীবকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যাকে ফাংশনাল পেপটাইড বা জৈবিকভাবে সক্রিয় পেপটাইড বলা হয়।20 এর প্রথম দিকে^thশতাব্দী, রাসায়নিকভাবে ডিপেপটাইড সংশ্লেষণের সাফল্য পেপটাইড বিজ্ঞানের উপস্থিতি চিহ্ন।

অনেক তথ্য প্রমাণ করে যে প্রোটিন শুধুমাত্র অ্যামিনো অ্যাসিডের আকারে শোষণ করতে পারে না, কিন্তু বিভিন্ন ধরনের পেপটাইডেও শোষণ করতে পারে।এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে ডিপেপটাইড এবং ট্রিপেপটাইডগুলি অন্ত্রের কোষগুলিতে শোষিত হয় এবং তারপরে পেপটাইডেজ দ্বারা হাইড্রোলাইজড হয়ে বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিড আকারে রক্ত ​​​​সঞ্চালনে প্রবেশ করে।পেপটাইড বাহক সঞ্চালনে প্রবেশ করে।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মানবদেহে গৃহীত প্রোটিন পরিপাকতন্ত্রে এনজাইমের ক্রিয়া করার পরে অলিগোপেপটাইড আকারে হজম হয় এবং শোষিত হয় এবং ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিডের আকারে শোষণের অনুপাত খুব কম।

প্রোটিন পেপটাইডের আকারে শোষিত হয়, যা শুধুমাত্র অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে প্রতিযোগিতা এড়ায় না, মানবদেহে উচ্চ আস্রবণীয় চাপের বিপরীত প্রভাবও কমায়।অতএব, পেপটাইড আকারে মানবদেহে পুষ্টিকর পদার্থ সরবরাহ করা পেপটাইডের কার্যকরী প্রভাব দ্রুত কার্যকর করার জন্য ভাল।আরও কী, পেপটাইডের জৈবিক ভ্যালেন্স এবং পুষ্টির মান বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিডের চেয়ে বেশি।অতএব, কোলাজেন পেপটাইড প্রোটিন পুষ্টি গবেষণার ক্ষেত্রে একটি নতুন হট স্পট হয়ে উঠেছে, এবং ছোট আণবিক পেপটাইড বা অলিগোপেপটাইড মৌখিক স্বাস্থ্যকর খাবারের বৈজ্ঞানিক ভিত্তি তৈরি করে।