জেলটিন কি দিয়ে তৈরি?এর উপকারিতা কি?

জেলটিন একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন ধরণের খাদ্য এবং অ-খাদ্য পণ্যে পাওয়া যায়।এটি প্রাণীর সংযোজক টিস্যু এবং হাড়ের মধ্যে পাওয়া কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত।জেলটিনের সবচেয়ে সাধারণ উৎস হল বোভাইন এবং ফিশ কোলাজেন।এই নিবন্ধটি সুবিধার উপর ফোকাস করা হবেগরুর মাংস জেলটিনএবং এর উৎপাদন প্রক্রিয়া।

গরুর মাংস জেলটিন পাউডার, এই নামেও পরিচিতবোভাইন জেলটিন পাউডার, গবাদি পশুর হাড় এবং টিস্যু থেকে প্রাপ্ত হয়।এটি একটি উচ্চ-মানের প্রোটিন যা অ্যামিনো অ্যাসিড, বিশেষ করে গ্লাইসিন, প্রোলিন এবং হাইড্রোক্সিপ্রোলিন সমৃদ্ধ।জীবজন্তুর সংযোজক টিস্যু এবং হাড়গুলিকে ফুটন্ত এবং প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে কোলাজেন নিষ্কাশনের মাধ্যমে জেলটিন তৈরি করা হয়।

কসাইখানা ও কসাইখানা থেকে পশুর হাড় সংগ্রহের মাধ্যমে গরুর মাংসের জেলটিন পাউডার উৎপাদন প্রক্রিয়া শুরু হয়।অবশিষ্ট মাংস বা চর্বি অপসারণের জন্য হাড়গুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়।তারপরে হাড়গুলিকে চূর্ণ করা হয় বা ছোট ছোট টুকরোতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে নিষ্কাশনের জন্য পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বাড়ানো হয়।এরপরে আসে অ্যাসিড চিকিত্সার প্রক্রিয়া, যেখানে হাড়গুলিকে অ্যাসিড দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয় যা খনিজগুলিকে ভেঙে ফেলতে এবং অমেধ্য অপসারণ করতে সহায়তা করে।

অ্যাসিড চিকিত্সার পরে, গরম জল ব্যবহার করে হাড়গুলি দীর্ঘ এবং ধীর নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।এই প্রক্রিয়া কয়েক ঘন্টা বা এমনকি da নিতে পারেকারণ এটি কোলাজেনকে দ্রবীভূত করতে এবং জেলের মতো পদার্থ তৈরি করতে দেয়।এই প্রক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত জেলটিন-সমৃদ্ধ তরল তারপরে অবশিষ্ট অমেধ্য অপসারণের জন্য ফিল্টার করা হয়।ফিল্টার করা তরল বাষ্পীভবনের মাধ্যমে ঘনীভূত হয়ে ঘন জেলটিন সিরাপ তৈরি করে।

উৎপাদন প্রক্রিয়ার পরবর্তী ধাপ হল জেলটিন সিরাপ শুকানো।এটি বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে করা যেতে পারে, যেমন ড্রাম শুকানো বা স্প্রে শুকানো।ড্রাম শুকানোর জন্য একটি উত্তপ্ত ড্রামের উপর জেলটিন সিরাপ ছড়িয়ে দেওয়া জড়িত যেখানে এটি শক্ত হয়ে যায় এবং ফ্লেক্সে স্ক্র্যাপ করা হয়।স্প্রে শুকানোর জন্য জেলটিন সিরাপ একটি গরম চেম্বারে স্প্রে করা জড়িত যেখানে এটি দ্রুত পাউডার আকারে শুকানো হয়।তারপর পাউডার সংগ্রহ করা হয় এবং পছন্দসই কণা আকারে আরও প্রক্রিয়া করা হয়।

এখন যেহেতু আমরা গরুর মাংসের জেলটিন পাউডারের উৎপাদন প্রক্রিয়া বুঝতে পেরেছি, আসুন এর অনেকগুলি সুবিধাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।গরুর মাংস জেলটিনের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী।প্রোটিন একটি অপরিহার্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা পেশী মেরামত, টিস্যু পুনর্জন্ম এবং হরমোন উত্পাদন সহ শরীরের বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।গরুর মাংসের জেলটিনে শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা এটিকে প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ উৎস করে তোলে।

প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস হওয়া ছাড়াও, গরুর মাংসের জেলটিনের আরও বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।প্রথমত, এটি জয়েন্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।জেলটিন তরুণাস্থি এবং হাড়ের টিস্যুর উত্পাদন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য একটি অপরিহার্য বিল্ডিং ব্লক সরবরাহ করে।এটি প্রায়শই জয়েন্টের সমস্যাযুক্ত বা যারা হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে চান তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

উপরন্তু, গরুর মাংসের জেলটিন পাউডার হজম এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।এটি অন্ত্রের আস্তরণের অখণ্ডতা উন্নত করতে সাহায্য করে, টক্সিন এবং অপাচ্য খাদ্য কণাকে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখে।এটি পাচনজনিত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে যেমন লিকি গাট সিন্ড্রোম এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম।

এর আরেকটি সুবিধাগরুর মাংস জেলটিন কোলাজেনএটি ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।জেলটিনে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড, বিশেষ করে গ্লাইসিন এবং প্রোলিন, কোলাজেন উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য।কোলাজেন হল একটি প্রোটিন যা ত্বকের গঠন এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করে, বলির উপস্থিতি হ্রাস করে এবং ত্বকের হাইড্রেশন প্রচার করে।এটি স্বাস্থ্যকর, চকচকে চুলের জন্য চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করে।

এর পুষ্টিগুণ ছাড়াও, গরুর মাংসের জেলটিন পাউডারের রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োগ রয়েছে।এর জেলিং বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি জেলি, কাস্টার্ড এবং ফাজ জাতীয় ডেজার্ট উত্পাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।জেলটিন দই, ক্রিম এবং আইসক্রিম সহ অনেক খাবারে স্টেবিলাইজার এবং ঘন হিসাবে কাজ করে।

সংক্ষেপে, গরুর মাংসের জেলটিন পাউডার বোভাইন সংযোগকারী টিস্যু এবং হাড়ের মধ্যে পাওয়া কোলাজেন থেকে উদ্ভূত হয়।এর উৎপাদন প্রক্রিয়ায় হাড় ফুটানো এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কোলাজেন নিষ্কাশন জড়িত।গরুর মাংসের জেলটিন অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং এতে জয়েন্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি, হজমশক্তি বৃদ্ধি এবং ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের সমর্থন সহ বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।উপরন্তু, এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়।আপনি আপনার প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে বা আপনার প্রিয় ডেজার্টের টেক্সচার উন্নত করতে চাইছেন না কেন, বোভাইন জেলটিন পাউডার একটি উপকারী এবং বহুমুখী উপাদান যা আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার কথা বিবেচনা করতে হবে।

হাইনান হুয়ান কোলাজেন জেলটিনের সর্বোচ্চ প্রস্তুতকারক এবং সরবরাহকারীর মধ্যে একটি, আরও বিস্তারিত জানার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে স্বাগতম।

ওয়েবসাইট:https://www.huayancollagen.com/

যোগাযোগ করুন: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com