সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন একটি খাদ্য সংযোজন এবং উপাদান হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।গম থেকে প্রাপ্ত, এটি গ্লুটেনের একটি অত্যন্ত ঘনীভূত রূপ যা খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।তবে এর নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়েছে।এই নিবন্ধে, আমরা এই বিষয়ে খনন করব এবং গুরুত্বপূর্ণ গমের গ্লুটেন খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা পরীক্ষা করব।

প্রথমত, গমের গ্লুটেন কী তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।অত্যাবশ্যক গম ময়দার আঠাএকটি গুঁড়ো, ময়দার মতো পদার্থ যা গম থেকে গ্লুটেন বের করে তৈরি করা হয়।গ্লুটেন হল প্রোটিনের একটি জটিল মিশ্রণ যা ময়দার স্থিতিস্থাপকতা দেয়, এটিকে উঠতে সাহায্য করে এবং গঠন প্রদান করে।অতএব, এটি প্রায়শই রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্যগুলির গঠন এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে একটি বেকিং উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন বিশেষত এমন ব্যক্তিদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন বা যারা উচ্চ প্রোটিনের কারণে তাদের প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে চান।যাইহোক, গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বা সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন খাওয়ার বিরূপ প্রভাব হতে পারে।গ্লুটেন সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে একটি ইমিউন প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে, ছোট অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে এবং পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে।অতএব, যাদের গ্লুটেন-সম্পর্কিত ব্যাধি রয়েছে তাদের জন্য অত্যাবশ্যক গমের আঠাযুক্ত খাবার বা গ্লুটেন-যুক্ত উপাদানগুলি এড়িয়ে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন সাধারণত গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বা সিলিয়াক রোগবিহীন ব্যক্তিদের দ্বারা সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।এটি ইউরোপের ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) এর মতো নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি দ্বারা অনুমোদিত৷এই সংস্থাগুলি নির্ধারণ করেছে যে অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন মাঝারি পরিমাণে খাওয়া হলে মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়।

যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন বা অন্য কোন খাদ্য সংযোজনের অত্যধিক ব্যবহার নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব ফেলতে পারে।অন্যান্য অনেক খাদ্য সংযোজনের মতো, অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।খাদ্যের লেবেল পড়া এবং খাবারে কতটা গমের গ্লুটেন রয়েছে তা জানা অপরিহার্য।

এছাড়াও, অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন এবং অন্যান্য ধরণের গমের পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য করা গুরুত্বপূর্ণ।উদাহরণস্বরূপ, গ্লুটেন-সম্পর্কিত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের সক্রিয় গমের গ্লুটেন ময়দা, সক্রিয় গমের গ্লুটেন পাউডার বা সক্রিয় গমের আঠা উপাদান রয়েছে এমন অন্যান্য পণ্য খাওয়ার সময় সতর্ক হওয়া উচিত।এই পণ্যগুলি বিশেষভাবে উচ্চ মাত্রার গ্লুটেন ধারণ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে এবং যাদের গ্লুটেন সংবেদনশীলতা রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে।

সংক্ষেপে, অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন সাধারণত গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বা সিলিয়াক রোগবিহীন ব্যক্তিদের জন্য পরিমিতভাবে নিরাপদ।যাইহোক, অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন এবং এতে থাকা পণ্যগুলি এড়িয়ে যাওয়া যাদের গ্লুটেন-সম্পর্কিত ব্যাধি রয়েছে তাদের জন্য অপরিহার্য।যেকোনো খাদ্য সংযোজনকারীর মতো, একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য নিশ্চিত করতে পরিবেশনের আকার পর্যবেক্ষণ করা এবং খাদ্যের লেবেলগুলি সাবধানে পড়া গুরুত্বপূর্ণ।বরাবরের মতো, স্বতন্ত্র স্বাস্থ্য অবস্থার উপর ভিত্তি করে স্বতন্ত্র নির্দেশনার জন্য একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শের পরামর্শ দেওয়া হয়।

আরো বিস্তারিত জানার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ স্বাগতম.

ওয়েবসাইট:https://www.huayancollagen.com/

যোগাযোগ করুন: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com