Maltodextrin (MD), একটি পলিস্যাকারাইড খাদ্য কাঁচামাল, স্টার্চ এবং স্টার্চ চিনির মধ্যে একটি কম রূপান্তরকারী পণ্য।এটিতে কম মিষ্টি, কোন অদ্ভুত গন্ধ নেই, সহজ হজম, কম তাপ, ভাল দ্রবণীয়তা, কম গাঁজনযোগ্যতা, ভাল ভরাট প্রভাব, আর্দ্রতা শোষণ করা কঠিন, শক্তিশালী ঘন হওয়া, চমৎকার স্থিতিশীলতার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।