মাল্টোডেক্সট্রিন কী, এবং ম্যাল্টোডেক্সট্রিন চিনি পূর্ণ?

মাল্টোডেক্সট্রিন একটি বহুমুখী এবং বহুল ব্যবহৃত খাদ্য অ্যাডিটিভ যা স্টার্চ থেকে প্রাপ্ত। এটি সাধারণত বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে পাওয়া যায়, বিভিন্ন ফাংশন যেমন ঘন এজেন্ট, স্ট্যাবিলাইজার বা মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করে। মাল্টোডেক্সট্রিন পাউডার এবং খাদ্য-গ্রেড সহ বিভিন্ন আকারে উপলব্ধ, এটি খাদ্য শিল্পে একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হিসাবে তৈরি করে।

মাল্টোডেক্সট্রিনহাইড্রোলাইসিসের প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে তৈরি করা হয়, যা স্টার্চকে গ্লুকোজ অণুগুলির সংক্ষিপ্ত শৃঙ্খলে বিভক্ত করে। এই প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ একটি দ্রবণীয় সাদা পাউডার যা সহজেই হজমযোগ্য। এর নিরপেক্ষ স্বাদ এবং সূক্ষ্ম জমিনের কারণে, মাল্টোডেক্সট্রিন অনেকগুলি খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে একটি আদর্শ উপাদান, যা চূড়ান্ত পণ্যটির সামগ্রিক গুণমানকে সহজে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়।

মাল্টোডেক্সট্রিন সম্পর্কে অন্যতম ভুল ধারণা হ'ল এটি চিনিতে পূর্ণ কিনা। যদিও ম্যাল্টোডেক্সট্রিন একটি পলিস্যাকারাইড, এটি চিনি হিসাবে নিজেই শ্রেণিবদ্ধ করা হয় না। তবে এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে মাল্টোডেক্সট্রিন দ্রুত শরীরের দ্বারা গ্লুকোজে বিভক্ত হয়ে যায়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি ঘটে। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক কার্বোহাইড্রেট করে তোলে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বা রক্তের শর্করার মাত্রা বজায় রাখার চেষ্টা করা ব্যক্তিদের জন্য, তাদের মাল্টোডেক্সট্রিন এবং অন্যান্য উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের বিষয়টি পর্যবেক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে, অ্যাথলেট বা ব্যক্তিদের জন্য যাদের দ্রুত শক্তি উত্সের প্রয়োজন হয় তাদের জন্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় শরীরের দ্বারা দ্রুত শোষণ এবং ব্যবহারের কারণে মাল্টোডেক্সট্রিন পাউডারকে অনুকূল কার্বোহাইড্রেট হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

একটি হিসাবে মাল্টোডেক্সট্রিন ব্যবহারমিষ্টিঅন্য দিক যা সম্বোধন করা উচিত। যদিও এটি সত্য যে ম্যাল্টোডেক্সট্রিন একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ পেতে পারে, এটি টেবিল চিনি বা উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বা কৃত্রিম মিষ্টির মতো অন্যান্য বিকল্প মিষ্টির মতো মিষ্টি নয়। প্রকৃতপক্ষে, ম্যাল্টোডেক্সট্রিন প্রায়শই কোনও পণ্যতে মিষ্টির কাঙ্ক্ষিত স্তর অর্জনের জন্য অন্যান্য সুইটেনারগুলির সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়।

আমাদের সংস্থায় সুইটেনারের কিছু পণ্য রয়েছে যেমন

সুক্রোলোজ

সোডিয়াম স্যাকারিন

সোডিয়াম সাইক্লামেট

স্টিভিয়া

এরিথ্রিটল

জাইলিটল

পলিডেক্সট্রোজ

মাল্টোডেক্সট্রিন তার কার্যকারিতা এবং বহুমুখীতার কারণে খাদ্য শিল্পে একটি উপকারী উপাদান হিসাবে কাজ করে। ঘন এজেন্ট হিসাবে, এটি স্যুপ, সস এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো খাবারের টেক্সচার এবং মাউথফিল উন্নত করতে সহায়তা করে। অতিরিক্তভাবে, এটি একটি স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে কাজ করে, উপাদানগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারের শেল্ফ-জীবনকে পৃথক করা এবং বাড়ানো থেকে বিরত রাখে।

মাল্টোডেক্সট্রিন পাউডার, বিশেষত, ক্রীড়া পুষ্টি পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর সহজেই হজম প্রকৃতি তীব্র শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় অ্যাথলিটদের দ্রুত এবং টেকসই শক্তি সরবরাহ করে। সহজেই উপলভ্য গ্লুকোজ দিয়ে পেশীগুলিকে জ্বালানী দিয়ে, মাল্টোডেক্সট্রিন সহনশীলতা বৃদ্ধি এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে।

তদ্ব্যতীত, ম্যাল্টোডেক্সট্রিন অন্যান্য খাদ্য সংযোজন যেমন স্বাদ এবং রঙগুলির জন্য ক্যারিয়ার হিসাবে কাজ করে। কোনও পণ্য জুড়ে এই পদার্থগুলিকে সমানভাবে বাঁধতে এবং বিতরণ করার ক্ষমতা তার উন্নত বিচ্ছুরণ এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলির অন্তর্ভুক্তির অনুমতি দেয়।

এটি উল্লেখ করার মতো যে মাল্টোডেক্সট্রিন সাধারণত ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে নির্দিষ্ট ডায়েটরি চাহিদা বা শর্তযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং তাদের খাওয়ার নিরীক্ষণের জন্য খাদ্য লেবেলগুলি পড়তে হবে।

যেমন একটি হিসাবেখাদ্য সংযোজন, সংযম কী। মাল্টোডেক্সট্রিন অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে প্রধান উদ্বেগটি তার উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থেকে উদ্ভূত হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রায় দ্রুত বাড়তে পারে। কারও ডায়েটে সামগ্রিক চিনির সামগ্রী সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং মিন্টোডেক্সট্রিনকে সংযতভাবে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যারা ভারসাম্যপূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ।

উপসংহারে, মাল্টোডেক্সট্রিন হ'ল খাবারের ইন্ডে একটি বহুল ব্যবহৃত খাদ্য অ্যাডিটিভইউএস্রি, বিভিন্ন ফাংশন যেমন একটি ঘন এজেন্ট, স্ট্যাবিলাইজার বা সুইটেনার পরিবেশন করে। যদিও মাল্টোডেক্সট্রিন নিজেই চিনি পূর্ণ নয়, এটি দ্রুত শরীরের দ্বারা গ্লুকোজে বিভক্ত হয়ে যায়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এর ব্যবহারগুলি অ্যাথলিটদের জন্য দ্রুত এবং টেকসই শক্তি সরবরাহ করার জন্য খাবারের টেক্সচার এবং মাউথফিল উন্নত করা থেকে শুরু করে। ম্যাল্টোডেক্সট্রিন বা অন্য কোনও খাদ্য সংযোজনযুক্ত খাবার গ্রহণ করার সময় স্বতন্ত্র ডায়েটরি চাহিদাগুলি সংযম এবং বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

হাইনান হুয়ান কোলাজেনএকজন পেশাদার প্রস্তুতকারক এবং মাল্টোডেক্সট্রিনের সরবরাহকারী, আরও তথ্য শিখতে আমাদের ওয়েবসাইটটি দেখার জন্য আপনাকে স্বাগতম।

ওয়েবসাইট:https://www.huayancollagen.com/

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:hainanhuayan@china-collagen.com      sales@china-collagen.com